烤鰻魚年糕食譜

主料：海鰻150克

調料：鹽3克，胡椒粉2克，奶油5克，味精2克，植物油20克，番茄沙司10克，紅葡萄酒10克

烤鰻魚的做法：

1、 將魚肉斜切成兩片，撒上精鹽、白胡椒粉，醃片刻，均勻抹上奶油

2、 煎盤放油燒至六成熱，放入魚塊，兩面煎至呈黃色，入烤箱中烤熟取出

3、 煎盤上放入紅少司5克燒熱，加紅酸葡萄酒、番茄沙司和味精，調勻，燒開，製成紅酒少司，澆在魚上即可。