做法：
食材：
苦瓜1根
鹹蛋黃4-5個蔥1根鹽少許。
1
苦瓜、鹹蛋黃 蔥、鹽。
2
放入適量鹹蛋黃碾碎。
3
倒入碗中備用。
4
蔥切花。
5
苦瓜洗淨，切出兩頭。
6
苦瓜切半。
7
用勺子颳去內瓤。
8
切成薄片備用。
9
鍋中撒入1茶匙鹽。
10
水開後倒入苦瓜略汆後撈出過冷水濾幹備用。
11
熱油鍋倒入鹹蛋黃。
12
炒至變軟倒入苦瓜片。
13
炒至變軟倒入苦瓜片。
14
清炒炒至鹹蛋黃完全包裹住苦瓜，撒少許鹽調味，炒勻盛出。
15
最好撒上少許蔥花點綴即可。
做法：
食材：
苦瓜1根
鹹蛋黃4-5個蔥1根鹽少許。
1
苦瓜、鹹蛋黃 蔥、鹽。
2
放入適量鹹蛋黃碾碎。
3
倒入碗中備用。
4
蔥切花。
5
苦瓜洗淨，切出兩頭。
6
苦瓜切半。
7
用勺子颳去內瓤。
8
切成薄片備用。
9
鍋中撒入1茶匙鹽。
10
水開後倒入苦瓜略汆後撈出過冷水濾幹備用。
11
熱油鍋倒入鹹蛋黃。
12
炒至變軟倒入苦瓜片。
13
炒至變軟倒入苦瓜片。
14
清炒炒至鹹蛋黃完全包裹住苦瓜，撒少許鹽調味，炒勻盛出。
15
最好撒上少許蔥花點綴即可。
