馬蹄口感脆甜，營養豐富，富含多種營養成分，有生津止渴，美容養顏等功效。馬蹄水煮還是蒸各有優缺點:水煮的甜度會降低，營養成分也會隨水而流失，但水煮的水分較足，吃起來不幹，適合小孩和老年人食用蒸的馬蹄感覺會更甜，更有營養，但吃起來有些偏幹。所以要根據自己喜好選擇依照個人口味決定。蒸馬蹄和煮馬蹄是兩種風味，蒸馬蹄甜度較高，不用加其他產品增加甜度，但是口感會較幹，煮馬蹄水分較足，但是在煮的過程中糖分會稀釋和流失，所以，在選擇的時候依據個人口味決定就好。
