主料:
海鱔魚600克
輔料:
青紅椒50克
姜適量
小洋蔥適量
蒜子適量
香菜25克
紫蘇葉10克
蔥15克
配料:
排骨醬30克
鮮味汁20克
鹽適量
雞粉3克
胡椒粒適量
生粉適量
海鮮醬15克
料酒10克
海鱔魚的做法步驟:
1、把鱔魚處理乾淨切段,用排骨醬、海鮮醬、鹽、鮮味汁雞粉抓均勻後、放生粉在拌均勻
2、鍋裡放姜、小洋蔥、蒜子炒香,再放進醃好的海鱔魚炒熟,放進青紅辣椒,料酒
3、把蓋子蓋上焗燜三分鐘
4、後再放進香菜、蔥、紫蘇葉,後面收幹一點汁就行了
主料海鱔魚2條 輔料蔥1段姜1塊蒜3粒花椒15粒香菜1段生抽20ml蠔油10ml料酒10ml鹽1勺水600ml胡椒粉1勺油100ml步驟1.海鱔魚2.料酒、生抽、蠔油、鹽、油、胡椒粉3.蔥薑蒜、花椒皮、香菜,分別切絲、片、末4.將海鱔魚洗淨切段,加料酒、花椒皮調勻去腥5.鍋內加油燒熱,放海鱔魚段煎炸一下撈出6.鍋內留少量油,放蔥薑蒜煸香,加生抽、蠔油、魚段、水燒開7.慢火燉熟,撇去浮沫,加鹽、胡椒粉調味,放香菜末關火8.將魚和湯盛入湯碗即可