從狹義上來講這話不對，我們常說的糧食酒，特指用高粱、玉米、大麥、青稞等各種糧食為原料，經過糖化、發酵後，採用蒸餾方法釀製的酒，不包括那些酒精酒，所以不能說酒都是糧食釀造的。
至於糧食酒是不是最好的酒，一般來講是這樣的。但糧食酒也有品質好的，也有品質差的，比如那種小作坊做出來，雖然也是糧食酒，但釀酒的師傅、環境裝置都不行，人喝了對身體也很不好。
白酒又根據所用糖化發酵劑及釀造工藝不同，從而得到不同的風味，主要分為醬香酒如茅臺酒，濃香酒如五糧液及瀘州老窖，清香酒如汾酒，米香酒如桂林三花酒等四大白酒香型。
