1、芝麻的含油率也是非常高45~63%左右，出油率也可以達到45%左右。三斤芝麻榨一斤香油。
當然也是要看操作技術的，還有芝麻壓榨過後的並不是芝麻醬而是芝麻餅，液壓榨油機壓榨過後成為了芝麻餅，螺旋榨油機壓榨過後成為了芝麻渣，可以當作飼養場的飼料使用，綠色而且營養價值高。
黑芝麻的品種很多，中國農科院油料作物研究所選育的“中芝9號”可為首選品種。該品種屬分枝形，每667平方米（畝）產量可達120～150公斤。夏播生育期95天。種子烏黑，千粒重2.63克。含油量達47.3%，蛋白質含量21%以上。
三斤芝麻能出多少香油
三斤芝麻能出1斤的香油。香油的製作工藝很多，每一道工序都會有一定的損耗，製作工藝越精細，香油的出油率就越高，並且白芝麻和黑芝麻的出油率也是不同的，一般白芝麻的出油率要略高一點。
製作香油首先就是選料和炒籽，一般選用成熟飽滿、溼度適中的芝麻，最好是比較新鮮的芝麻。先將芝麻篩除各種雜質，然後用清水清洗一遍，並分離出一些沙石和顆粒不飽滿的芝麻。炒芝麻的時候要先用急火快炒，然後慢慢減小火勢，炒的時候要快速的攪動芝麻，放置芝麻炒糊。
炒好的芝麻要放在石碾上反覆碾磙或小磨上細磨，磨好的芝麻粉用文火慢慢加熱，加入適量的開水煮成漿，煮好的芝麻漿再不停的攪拌，讓其中的水分和芝麻油慢慢分離開來即可，撇出的香油，如果不帶殘渣可以直接當做香油使用，剩下帶有殘渣的部分還能用來製作醬油。
三斤芝麻能出多少香油
三斤芝麻大約出600克左右香油。
主料：白芝麻3斤
輔料：榨油機1臺
1、白芝麻加水淘洗。
2、撈出瀝水。
3、放入炒鍋先大火炒至芝麻圓鼓鼓，色澤棗紅色，碾碎芝麻香氣撲鼻，有點苦，炒的時候要掌握好火候，避免炒糊。
4、榨油機提前預熱，炒好的芝麻倒入漏斗，就自動開始榨油了。
5、油渣已出來，油也在下面一個出口出來了。
6、剛剛出來的油會比較渾濁，一斤芝麻大約出200克左右芝麻油。
7、倒入容器需要靜置8小時以上，最好時間久一點比較清澈。
8、靜置後的芝麻油。
