1、食材:竹筍1000g、泡椒300g、白醋適量、小米椒適量。2、首先鍋中燒水,水開後,放入去掉殼的竹筍,焯一下。3、然後將竹筍切成四份。4、鍋中將水燒開,放入切好的竹筍,煮4分鐘。5、將小米椒洗乾淨。6、將泡椒切成段,小米椒也切段。7、切好的泡椒、小米椒放入盆中,加入適量白醋、鹽,做成料汁。8、將料汁倒入到竹筍中,密封醃製半個月即可。