青椒3個
瘦肉100g
輔料
生薑 6片蒜頭 2大瓣生抽 1小匙老抽 3滴料酒 25ml生粉 適量胡椒粉 少量豆瓣醬 1匙耗油 1小匙鹽 1匙食用油 適量
1瘦肉洗乾淨,切片,裝碟子裡。
2往豬肉里加入料酒、生抽、老抽、鹽、生粉和白胡椒粉,用水抓勻。
3青椒洗乾淨,切塊,裝碗裡。生薑洗乾淨,切片、蒜頭去皮,拍扁將其一起裝在碗裡備用。
4鍋里加油加熱,瘦肉倒入鍋裡,煸炒幾下。
5薑片和蒜瓣一起倒入鍋裡,炒出香味。
6加入豆瓣醬,炒至瘦肉上色。
7青椒倒入鍋裡,翻炒均勻,翻炒片刻。
8倒入耗油,加鹽調味,翻炒均勻就可以斷火了。