準備食材 －
羊小腿 6個（每個約280g左右）
洋蔥 半顆
迷迭香 適量
香茅 適量
現磨黑胡椒 少許
油 少許
檸檬 適量
鹽 少許
紅酒 兩勺
大蒜 3瓣
－ 步驟 －
1、食材準備 將洋蔥、蒜切末，香茅葉切段，迷迭香撕成小段備用。
2、羊小腿戳孔 用叉子在羊小腿上扎些洞，方便入味。
3、醃製羊腱 在羊小腿中加入紅酒適量、現磨黑胡椒適量、鹽少許、檸檬汁少許、大蒜適量以及洗淨的迷迭香和香茅葉，加入適量油。將所有香料混合，放入冰箱醃製一夜
4、放入烤箱 醃好的羊小腿平鋪在鋪好錫紙的烤盤上，將烤箱開啟上下火180度，預熱十分鐘。預熱結束後，將羊小腿放入烤箱中下層烤20分鐘。
5、取出羊腿 20分鐘後，取出烤乾的香料。在羊小腿上劃幾刀，刷上少許油，放上新鮮的迷迭香和香茅草。
6、再次烤制 將處理好的羊腿放入烤箱，使用同樣的溫度再烤10分鐘，即可出爐。
法式羊腿多汁的做法大全
羊羔腿洗淨，抹乾水分，用鋼針在羊腿上扎千百個洞，這樣會更加入味。這裡為了方便區分，我將羊腿外側為A面，內側為B面
2在羊腿表面均勻地抹上干邑 3切去肥油
4百里香葉子切碎，揉在羊腿整個表面
5均勻的抹上鹽粉，然後抹上胡椒粉
6準備四十瓣大蒜，保留蒜皮，洗淨，抹乾水分，倒入少許橄欖油，拌勻。
7羊腿掛起來，放在陰涼通風處24小時，這樣可以吹乾表皮的水分，令羊腿外側的表皮焦脆
8把大蒜放在羊腿底，周圍，和麵上，烤箱設溫180度，中層火，開烤，每次翻面用刷子把烤出來的羊油刷在腿子表面，這樣可以使味道更好
