所需食材：苦蕎粉100克、雞蛋2個、牛奶100毫升、糖10克
方法
1、做麵糊
首先取100克苦蕎粉裝入盆中，雞蛋打散倒入盆中，牛奶和糖也倒入盆中，用筷子不斷的攪拌，攪拌五分鐘左右，麵糊中沒有顆粒即可。
2、電餅鐺預熱
在攪拌麵糊的過程中，我們可以將電餅鐺插上電，使其預熱，基本面糊攪拌均勻後電餅鐺也已經熱了。
3、煎餅
電餅鐺不用刷油，直接用勺子舀一勺麵糊，在電餅鐺上攤一個小圓餅，兩分鐘左右就可以成熟，全部煎完即可。
四川蕎粑的做法分為五步：
第一步：酵母+白砂糖+溫水（35度），攪拌放置10分鐘左右。
第二步：苦蕎麵放入第一步成果裡，然後一起攪拌成可以慢慢流動的糊狀。
第三步：蓋上保鮮膜等發酵成1.5–2倍大小
第四步：開始冷水上鍋蒸，大約25分鐘左右，直接把糊狀倒進用紗布墊好的蒸鍋裡，不要攪動
第五步：蒸好之後用
