燒魚魚籽是先放還是後放

燒魚魚籽是後放，如果先放魚籽的話魚籽很容易粘鍋變糊，我們燒魚仔時，先把洗乾淨的魚籽放開水裡抄一下，鍋裡放油蔥姜炒香加料酒，適度鹽，糖，再加邳縣豆瓣醬炒香後加適量的水，水燒開後，加入抄過水的魚籽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，出鍋後加少許香菜可進一步去腥增香。