主料：蘑菇200克，豬肉(瘦)200克
輔料：辣椒(紅、尖)25克，雞蛋清30克
調料：澱粉(玉米)10克，大蒜（白皮）5克，姜5克，鹽3克，植物油25克，醬油5克
蘑菇炒肉
製作方法
1、將豬肉切成片，用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃製
2、紅辣椒切丁
3、蒜切成片
4、蔥、姜切成絲
5、坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻
6、加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會兒
7、加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。
主料豬肉250g阿魏菇500g輔料油適量鹽適量青辣椒1個步驟1.阿味菇洗淨切小塊2.豬肉切成條狀放碗裡備用3.鍋裡放油熱後下入大肉快速翻炒變色後刮到碗裡4.下入阿味菇翻炒加水適量炒均勻5.下入青辣椒絲及鹽攪勻直到熟了為止6.關火裝在碗裡上面用紅辣椒點綴即可
