菜上很多泡泡是冰草冰草長相奇特，整棵植株水靈靈，充滿水分的莖葉上附有一層天然的分泌物，看上去有點像‘薄冰’，經久不‘化’。不過這個‘冰’並非人工製作，而是莖葉自身的天然分泌物。在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名“冰草”，是番杏科的“冰葉日中花”，屬於鹽鹼植物，原產自南非的多肉植物，在非洲、亞洲西部和歐洲都有分佈，可以直接食用。
