魚火鍋的做法步驟1.將草魚宰殺去內臟，刮鱗片洗淨切成厚片，竹筍洗淨切成長段，白菜洗淨撕成塊。2.把麻汁醬、雞精、十三香、蝦油、香醋、白糖、腐乳汁、韭花醬、純淨水調勻，盛在小碗內。3、鍋上火，倒入色拉油燒熱，蔥、姜、泡椒、川味豆瓣醬煸炒出辣椒油，倒入高湯，調入精鹽、雞精、白糖、醪糟汁、山椒水，放入香料包，小火熬20分鐘。4、倒入火鍋內，撈起香料包，淋入香油，加入草魚、竹筍、白菜加熱至熟，撈起蘸料即可食用。
