會的。吉利丁片的熔點約為30℃，一般常溫會很快化的，在溫度大於30℃它就會融化。吉利丁只有在5度以下低溫條件才會凝固。果凍不可能儲存在5度以下，所以吉利丁片做果凍會融化。吉利丁片：是一種傳統的凝固用膠質，較好的吉利丁片外形比較通透，略帶淺黃色，無味，需存放於乾燥處，否則易受潮粘結。
