杏仁酥糖
材料：大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麥芽糖100克、食用油1湯匙(15ml)。
製作步驟：
1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾涼待用，也可以購買已經炒香的芝麻和花生
2、鍋中放入食用油，燒熱以後放入白砂糖，用小火將砂糖熬化，用勺子攪拌均勻，注意火不要太大，避免糖糊了，鍋最好選用鍋壁比較厚的，我用的是樂扣樂扣不鏽鋼鍋
3、待砂糖全部融化，放入麥芽糖，放入麥芽糖以後，會起泡，發出麥芽糖特殊的香味
4、將杏仁、芝麻、花生放入糖漿中拌勻
5、趁熱將杏仁糖倒入一張夠大的錫箔紙上
6、用另一張錫箔紙蓋住杏仁糖，用擀麵杖將糖擀平，注意剛出鍋的糖會很燙，最好帶上隔熱手套操作，不要被燙傷，一定要趁熱儘快將糖塑好型，稍涼以後的杏仁糖就不好塑性了，用一塊冰塊在錫箔紙上抹一下，就很容易將錫箔紙揭開，趁熱用刀將糖切成大小合適的塊，晾涼即可，放入密封容器中儲存，儘快食用。
製作步驟：
1、南瓜切薄片
2、杏仁、香菜葉、黑芝麻洗乾淨瀝乾水分
3、南瓜蒸熟
4、把南瓜壓成泥，加入糯米粉和麵粉，兩種粉的比例是1：1，粉的分量只能是加到麵糰不粘手為好
5、揉成不粘手的麵糰
6、分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻
7、平底鍋刷一層薄油，先煎沒有杏仁的一面，慢火煎至金黃
8、兩面煎至金黃。
杏仁的做法可以有很多，而且做出來的杏仁十分可口，比如，可以把杏仁和花生米合在一起做成杏仁露。還可以把杏仁和其它原材料合在一起做成杏仁酥，等等。
