鯰魚塊的做法
準備食材如下：
鯰魚1000克，豆油50克，食鹽1茶匙，味精1茶匙，蔥薑蒜適量，花椒(油)適量，米醋1湯匙，白酒少許，白糖少許
具體做法如下：
將魚下脣扯開，取出內臟洗淨，剁成四大段，把蔥、姜切成絲，蒜切成片，將鍋燒熱，加入豆油，燒至七成熱時，放入蔥、薑絲熗鍋，添鮮湯（或白開水），放入剁好的魚段，加入精鹽、米醋、白糖、花椒水，調好口味。燒開後改慢火燉，至魚熟湯鮮時，放入蒜片和味精，即可出鍋！
鯰魚塊的做法
準備食材如下：
鯰魚1000克，豆油50克，食鹽1茶匙，味精1茶匙，蔥薑蒜適量，花椒(油)適量，米醋1湯匙，白酒少許，白糖少許
具體做法如下：
將魚下脣扯開，取出內臟洗淨，剁成四大段，把蔥、姜切成絲，蒜切成片，將鍋燒熱，加入豆油，燒至七成熱時，放入蔥、薑絲熗鍋，添鮮湯（或白開水），放入剁好的魚段，加入精鹽、米醋、白糖、花椒水，調好口味。燒開後改慢火燉，至魚熟湯鮮時，放入蒜片和味精，即可出鍋！
