龍眼能做酸梅湯。西安回民街的酸梅湯就是將山楂、酸棗、烏梅、甘草、陳皮、枸杞、當歸、生薑、玫瑰、桂皮、桂圓、桃乾等23種食材倒入鍋裡熬製酸梅湯。熬好的酸梅湯等溫度降下來後再在冰櫃裡冷藏，等酸梅湯的溫度到十來度時就開賣。牛皮紙色的紙杯里加上橄欖、楊梅、烏梅、杏幹、桃乾等果肉，從缸裡舀上清涼的酸梅湯，一杯650毫升加果肉的酸梅湯能賣18元。
