蝦仁為什麼有三聚磷酸鈉

超市賣的蝦仁添加了三聚磷酸鈉新增劑。

食品三聚磷酸鈉是合法的食品新增劑。其新增在食品中可以起到保持食物水分、營養物質的作用，使食物更容易保持新鮮的口感。但是食品新增劑的新增量是有嚴格的規定的。一般三聚磷酸鈉最大的新增量不能大於5g/kg。