碎銀耳好不好

好的，碎銀耳也就是本草銀耳，且是經過破壁處理，低溫烘乾過的銀耳。現在市面上常見的兩種碎銀耳，山泉心品和金燕耳就是典型代表。

這種碎銀耳最大的好處就是在於方便食用和利於人體吸收。銀耳中的銀耳蛋白是其重要的營養物質，也就是平常煮銀耳時煮出的那些膠質。