食材：1/2個白洋蔥、1/2個西紅柿、1/2個紅辣椒、2個大蒜、2片姜、1個雞腿、1節香腸、1把青豆、2根海帶結、1撮西班牙番紅花、1勺煙燻辣椒粉、200克短粳米、200毫升白葡萄酒、30克橄欖油、3克海鹽、5克黑胡椒、6只青只貝、1只魷魚、7只對蝦、2只虎蝦、8只文蛤、2條小黃魚
1、將所有食材準備好，西班柿、洋蔥、紅椒、雞腿等切丁，香腸切片，小黃魚去鱗去腮與內臟，魷魚切圈，蝦去頭與殼，青口貝和文蛤先焯水再去半殼。在這裡，蝦頭、蝦殼、青只貝和文蛤的殼都需留用，先不要扔。
2、不粘鍋起少許熱油將小黃魚煎至表面金黃後，撈出瀝乾。不粘鍋重新起鍋，加入薑片、蒜片等爆香後，倒入蝦頭蝦殼文蛤青口貝殼炒香撈出放進湯鍋裡，並將煎好的小黃魚一併放入湯鍋。
3、加入剛剛煮過貝殼的水，水量大致在1000毫升左右。加入2根海帶結，用大火將湯煮沸後，再轉小火燉煮1個小時，直至湯色發白，瀝出湯渣之後，得到的就是香濃的高湯。在大湯碗內加入一撮番紅花，倒入剛煮沸的高湯約350毫升，浸泡10分鐘。
4、浸泡過後，即可得到一碗散發著清涼口感的金黃色海鮮湯。將平底雙耳鍋洗淨加熱，倒入橄欖油，先放入雞腿丁爆香，再倒入香腸炒出油，倒入蒜末洋蔥丁西紅柿丁和紅椒丁，反覆翻炒，讓菜發出滋滋響聲最佳。
5、炒勻之後再下入200克短粳米，再加入1大勺煙燻辣椒粉、海鹽和黑胡椒調味，當粳米炒至透明顏色的時候，再加入200毫升白葡萄酒攪拌，用中大火煮至收汁即可。此時再倒入番紅花海鮮湯，用大火煮沸，再轉中小火慢煮。
6、當湯汁逐漸減少時，依次加入魷魚圈和蝦，把貝類插入米飯，可擺出自己喜歡的形狀，此時可蓋上鍋蓋，慢慢燜煮收汁。撒上青豆，此時要特別注意火候，避免出現鍋巴。最後放入切片檸檬，裝飾一下即可上桌。
食材:白米1杯半，1只蛤蠣與淡菜適量，蝦子8尾，白酒10cc，紅黃椒各1顆，番茄泥1罐，薑黃粉與紅椒粉適量，黑胡椒與鹽適量，檸檬1顆。
1、將海鮮洗淨放入容器中淋上白酒放入電鍋，外鍋加入1杯半的水按下開關跳起後將海鮮與湯汁分開備用。海鮮高湯若不足1杯半可以加水補足。
2、將米放入內鍋並將紅黃椒(切條)、薑黃粉、番茄泥放入，倒入剛剛煮好的海鮮高湯，外鍋加入1杯水按下開關即可。 (若家中有番紅花也可以加進去喔!!)
3、開關跳起後拌入海鮮料、黑胡椒粉與鹽調味，蓋上鍋蓋悶5分鐘後盛盤並且插上檸檬即完成。
