主料小黃魚600克，黃酒50克輔料油100克，生抽3湯匙，老抽1湯匙，小蔥少許，生薑少許，生粉少許，蒜末少許步驟1黃魚洗淨後瀝乾水分步驟2準備蒜，生薑片，小蔥蔥白和蔥葉分別切碎步驟3用刀在魚背上斜切幾刀，便於入味步驟4溫油分次加入黃魚步驟5煎至兩面金黃後撈起步驟6留底油下入蒜，姜和蔥白爆香步驟7再把黃魚回鍋，沿鍋邊倒入黃酒步驟8加入生抽和老抽步驟9加入少許開水燒製入味步驟10撒上蔥花熄火出鍋
