生粉和幹澱粉有什麼區別

生粉和幹澱粉的區別：

澱粉不一定是生粉，但生粉肯定是澱粉。

一、幹澱粉就是乾的澱粉，澱粉僅僅只是生粉中的一種，作用就是勾芡和上漿。

二、生粉一般都是出現在港臺菜譜中。它指的是用來上漿、勾芡的一種配料，作用就是增加食品爽滑的口感，以及軟化肉質。另外，生粉還可以用來做涼粉和攤煎餅。