豌豆粉是一種雜糧製品，它是將幹豌豆去皮並且用水泡發之後，再加水磨成漿，經過過濾、熬煮等工序後冷卻凝固而成的，而白涼粉主要是由植物涼粉膠等物製成。
涼蝦粉是一種爽口、嫩滑，且外觀是接近透明且近似果凍的食品，是以大米為原料製作而成的。而豌豆粉的接近姜黃色，口感細膩、嫩滑，且有屬於豌豆的特殊的芳香。
涼蝦粉和豌豆粉有什麼區別
涼蝦粉是普通糯米粉或者麵粉，豌豆粉是用幹豌豆做的。
豌豆粉是用幹豌豆粒磨瓣去皮，用水泡發後摻水磨成漿，經過濾、熬者成糊，冷卻後凝回而成，具有補中益氣，解毒利用的功效。
涼蝦粉是糯米粉、大米粉或普通麵粉。涼蝦是產於湖北宜昌的十分常見的一種特色小吃，其口感滑糯清爽，柔軟清甜。
