要加半勺
主料
肉糜200克
雞蛋五個
輔料
鹽三分之一茶匙
雞粉四分之一茶匙
料酒一茶匙
薑末適量
蔥花適量
胡椒粉一茶匙
老抽少許
生粉半茶匙
做法:
1、肉糜加入一和雞蛋，三分之一茶匙鹽和四分之一茶匙雞粉，胡椒粉，薑末，一茶匙料酒。
2、用小碗準備小半碗水分三次加入，加第二次水時加入半茶匙生粉，加入蔥花拌勻醃製十分鐘。
3、雞蛋四個加入少許胡椒粉。
4、調勻備用，一定要調至沒有蛋白。
5、不粘鍋刷上一層底油。
6、攤成蛋皮，中小火兩分鐘左右不能太嫩了容易破皮。
7、蛋皮上均勻的鋪上肉餡。
8、慢慢的捲起來。
9、用保鮮膜裹緊，上鍋大火燒開蒸二十分鐘。
10、蒸好的肉蛋卷稍微涼冷切段擺盤即可食用。
