生薑在常溫下的保質期為一個月，生薑是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖。品種有：尉豐生薑，山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農一號生薑，青州小黃姜。
生薑全國大部分地區有栽培，主產於四川、廣東、山東、陝西等地。生薑為常用調料類食物，也可用於做醬菜及小吃等，一般做醬菜和小吃用嫩姜，做調料和藥用以老薑為佳。
姜原產東南亞的熱帶地區，喜歡溫暖、溼潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜溫度是 25-28℃，溫度低於20℃則發芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發芽能
保質期一年
拿一個乾淨的罈子或者是罐子，如果沒有罈子或者是罐子，那就準備一個盆子，洗乾淨後擦乾，將裡面到一層三四釐米厚的潮溼的沙子，然後將生薑埋在沙子裡面，將罈子密封起來，這樣儲存的時間會比較久。
2、通風儲存法
其實這種方法是最簡單的，但是儲存的時間並不長，就是直接將生薑放在一個通風一點的房間裡就可以了，生薑比較少的話存放幾天是沒有問題的，如果比較多的話生薑上面可以覆蓋一層乾的稻草或者是草木灰。
6一12個月：山明姜不單能吸收豐富薑黃素，還能吸收豐富的薑黃西和薑辣素以及維生素c等多種天然營養成分，這些物質能增強人體抗氧化能力並能促進人體內抗氧化酶產生，能讓人體保持年輕健康狀態，經常食用能延緩衰老也能提高身體的抗衰老能力。
