材料
原料：高粉173g，鹽3g，糖58g，水144ml，酵母1g，紫米231g
輔料：高粉404g，水231ml，酵母3g，鹽3g，奶粉12g，紫色什錦麵包1個
1，準備混合紫米飯（我準備的混合紫米飯包括紫米飯，糙米，小麥飯，燕麥飯），洗淨並浸泡2小時以上，煮入米飯，冷卻備用。
2，將成分中的成分混合並捏合，以形成光滑可延展的麵糰。
3，使用前，將其儲存在保鮮袋中，並放入冰箱中17-72小時。
4，準備各種紫米飯。將中等大小的種子切成小塊，向廚師新增除黃油，鹽和混合的紫米之外的其他配料，在1檔攪拌1分鐘，在3檔加入鹽，繼續攪拌5分鐘，然後在1檔攪拌3分鐘，加入黃油，金絲米飯混合至3檔，繼續混合5分鐘，然後關閉。
5，取出麵糰，將麵糰弄圓，蓋上保鮮膜，然後延遲25-30分鐘。
6，將麵糰分成10個部分，倒圓並用保鮮膜覆蓋15分鐘。
7，取1個小麵糰，切成橄欖核。
8，力以圓形圓圈釋放。
9，在室溫下發酵40分鐘後，移開圓環，在每個麵糰上用刀劃開，然後在表面上噴水。將烤箱預熱至220度。
10，將另一杯熱水放在另一個烤盤上的烤箱底部。將麵糰和烤盤放在烤箱中間。烘烤15分鐘，旋轉190，然後繼續烘烤20分鐘，然後取出裝滿水的烤盤。給麵包表面著色後，用錫箔紙覆蓋。
黑米、糯米比例2:1，喜歡糯糯口感的可以把比例調整為1 ︓1，提前泡水，我泡了4個小時左右。
步驟 2
泡好的米隔水蒸熟。
步驟 3
30分鐘左右，趁熱把白糖、煉乳與米飯攪勻。
步驟 4
提前準備好白吐司切片（白吐司的方子在前面有發）。
步驟 5
拌好的米飯塗抹在吐司中間，蓋上一排，完成。
步驟 6
適合做早餐，出遊便當。
