粘度在4300到8600。純淨的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖一般人無法嚐到甜味，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬於右旋糖，粘度保持在4300到8600。葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖
