需要提前準備好的材料包括:雞蛋 1個、幹豆角 適量、青椒 1個、姜蒜 適量、米飯 2小碗、蔥花 適量。1、第一步把幹豆角浸泡水中10分鐘,時間到後撈出。2、使用菜刀把蔥切好,放一旁備用。3、雞蛋打入碗中,打散。4、鍋內放油加熱,倒入蛋液。5、鍋內放入青椒、姜蒜和幹豆角,翻炒幾下。6、然後放入鹽,醬油,清水,翻炒均勻。7、倒入蔥花和米飯,翻炒均勻。8、盛出,完成。