食材：
乾粉皮100克、綠葉菜20克。
做法：
1、取乾粉皮放在盆裡，沖洗去表面的塵土，燒一壺開水泡發。也可以用溫水泡發，蓋上蓋子。
2、綠葉菜洗乾淨，摘成小段。可以是萵苣葉，也可以是豌豆尖，或是其他的綠葉菜都可以。
3、準備好姜蒜，絞碎，如果沒有工具，也可以切成末，蔥花切好，一起裝進碗裡。鍋中煎好花椒油，倒在蔥薑蒜上。
4、在調料碗中加入生抽，香醋，白糖，和香油，根據自己的口味適量新增鹽和雞精，這樣底料就調好了。
5、鍋中燒開水，將泡發好的乾粉皮放進去過水，一方面加熱粉皮，另一方面也殺菌，保證衛生健康，然後撈出，放進碗裡。
6、鍋中水分再次燒開，將綠葉菜放進去燙好，撈出放在粉皮上面。加一勺油潑辣子淋在粉皮上，拌勻就可以享用了，酸辣爽口，非常好吃。
