香料:
香葉 50g,桂皮 50g 八角 200g,三奈 30g,草果 200g,肉扣 50g
小茴香 100g,香毛草 150g,排草 100g,丁香 50g,陳皮 30g
豆扣 30g,紫草 100g,白芝麻 300g,冰糖 250g,陳醋 200g
貴州子彈頭幹辣椒 20 斤,魔鬼椒 10 斤。
製作:
1、加菜籽油 100 斤燒熱。
2、下大蔥,洋蔥,小幹蔥,姜,蒜頭,香蔥
香菜頭,芹菜頭,胡蘿蔔片,炸幹炸香撈出。
3、下入香料(用開水加白酒泡五小時)控幹水份炸香撈出
再加紫草炸幹撈出
4、加辣椒麵(子彈頭和魔鬼椒粉碎)。
5、加芝麻、冰糖、陳醋。