做菜紅燒和黃燜的做法上最大的區別就是紅燒用醬油即可！醬燜要用甜麵醬或豆醬！成品的顏色和湯汁的多少上面，紅燒一般是顏色比較重多用老抽湯汁適量，而黃燜醬一般來說顏色當然也是用老抽調色不過顏色為淡黃色在湯汁上要比紅燒多一些
