煮20-30分鐘左右。這和廚具、火的大小有關係。牛肚如果用高壓鍋煮，一般30分鐘就能熟了如果用文火則要煮煮2-3小時。想煮的爛的快，可以放點放蘇打粉，發酵粉，因為它遇水產生氣泡，把肉的組織撐大，水可以進到裡面去就爛的快了，另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美，放酵粉半包和一個茶包，大概煮半個小時左右，筷子就能插透牛肚了。
