一、用料:
裡脊肉或瘦肉 400g、雞蛋 1個、小酥肉粉 100克、水適量、鹽 0.5小勺、食用油適量、辣椒粉適量
二、做法步驟
1、準備食材:裡脊肉400g，小酥肉粉100g，雞蛋一個
2、裡脊肉切成條狀，用鹽醃製15分鐘
3、小酥肉粉開啟放入大點的盤子或碗裡
4、打一個雞蛋
5、再加適量的水一起拌勻、攪成糊狀即可
6、放入裡脊肉讓麵糊勻勻的沾在上面
7、起鍋燒油
8、放入油鍋開始煎炸
9、直到煎成金黃色即可
10、撈起裝盤，進行第二次復炸
11、再放入油鍋炸一次，這樣口感位元脆，香。
12、裝盤，撒上辣椒粉就可以了。
1、 先把肉切成條，裝在容器裡，滴上幾滴檸檬汁。
2、 再加入料酒、鹽、黑胡椒粉醃製10分鐘。
3、 取一個容器加入生粉，麵粉、鹽，胡椒粉、油和雞蛋一起攪拌成麵糊。
4、 放入醃製好的肉條，讓每根肉裹滿面糊。
5、 油鍋燒到七分熱，放入肉條炸。
6、 小火炸，用笊籬不停翻，炸至金黃色撈出控油。
步驟/方式一
1、準備一塊豬瘦肉，切成薄薄的大片備用。其實用五花也行
步驟/方式二
2、切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，適量食鹽，白糖，十三香抓拌均勻後再加一勺食用油，再抓拌均勻，醃製15分鐘
步驟/方式三
3、醃製好的豬肉打入一個雞蛋，三勺澱粉，一勺麵粉抓拌均勻。用的自己家的紅薯澱粉，也可以用玉米澱粉，土豆澱粉都行。
步驟/方式四
4、全部拌均勻，一定要多等一會兒等澱粉的顆粒全部溶解完全再炸，不然會炸鍋的
步驟/方式五
5、鍋裡多倒點油，油溫五成熱就可以開始下鍋炸了。一塊一塊的下鍋，不要全倒進去，會粘在一起的。
步驟/方式六
6、等炸至定型，上色的時候撈出來，等油溫升高再復炸一下即可
