味道的區別：
熟凍的比較好吃，因為肉汁鮮美。生的帝王蟹會在長時間冷凍過程中產生氨氣，時間久了會有尿味。
蟹類，冷凍兩天後基本上就沒多少肉了。就算有肉，那也和棉花一樣，時間稍長就會被凍空掉。
熟凍帝王蟹是將捕撈上岸的帝王蟹，立即在沸水中煮一下，再在-18℃冷凍儲存。熟凍技術是海鮮食品領域的一種廣泛採用的方法，既保持了鮮活帝王蟹的鮮度、使美味不易流失，又方便配送。
液氮速凍海鮮的優勢
1.蛋白質在零下30度的時候就自動排酸，使嘌呤物大大降低，所以吃這類的海鮮不會痛風。
2、原汁原味的保持了海鮮的鮮美度。它們在野外覓食的時候就被捕撈上來，絕對新鮮。
經過低溫急凍，最大限度的保證了海鮮的品質，經解凍後，能呈現出鮮活的口感和充分的營養！新鮮感甚至要比那些經過長途運輸的活海鮮好！一般現代的遠洋捕撈，都會用“船凍”方式！
