杏树胶，为杏树分泌的胶汁凝结而成的棕色块状物，是天然树胶的一种，可用于食品、医药、化妆品、颜料、墨水、印刷、纺织等方面，常见应用如下：①在药剂学当中可作为乳化剂，乳化能力和黏度均超过阿拉伯胶。②在水彩颜料调配制作中可代替阿拉伯胶做载色剂或增稠剂。③内含黄酮类物质，具有蜂胶的一定功效，尤其是杨树胶，可作为蜂胶替代物，有一定的保健功效。
