食材：嘎鱼干2条，老抽18g，糖 10g，盐 10g，生姜 18g，小葱 10g。
做法步骤：
1、提前将鱼干放在清水里浸泡，泡过之后用剪刀剪成段，备用。
2、锅烧热，加油，爆香葱姜，倒入鱼干稍微煎一下，烹入花雕酒，稍炖。
3、加入老抽和汤，炖一会儿，加一大碗水，大火炖2分钟，转小火，15分钟后加盐，鸡精调味。
4、装盘，撒上葱末，浇上汤汁即可，最喜欢的一道菜。
将葱、姜切丝，蒜切蓉，红绿小尖椒切小圈放入碗中倒入适量的酙酒，醋，酱油，盐，白糖调成汁待用
4、将油锅烧热，倒入调好的汁烧开浇在扒鱼上在撒上香菜段即可。
