不可以。臻两优8612不可以做再生稻的,它是一种籼型两系杂交水稻品种,不适合做再生稻的,可以在长江中下游作一季中稻种植,全生育期约为133.8天,比对照丰两优四号晚熟2.1天。株高127.2厘米,穗长26.3厘米,每亩有效穗数15.8万穗,每穗总粒数211.3粒,结实率82.7%,千粒重26.3克。抗性:稻瘟病综合指数两年分别为2.8、2.8,穗颈瘟损失率最高级3级,白叶枯病7级,褐飞虱9级,中抗稻瘟病,感白叶枯病,高感褐飞虱,抽穗期耐热性一般。