羊膝是什么

羊膝是指羊的膝盖。羊膝颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。羊膝是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。羊膝以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，羊膝的颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。

羊膝是什么

羊膝的意思就是羊的膝盖骨。烩羊膝是以羊膝为主料制作的菜品。假如想吃肉类的话，大可以试一试分量十足的“烩羊膝”。

由新西兰直接入口的羊膝除了分量大外，肉质也较松软，所以即使经过长时间的烩制，也不会令肉质变硬加上羊膝用上红酒一同烹调，所以令羊的味道依然浓郁之余还有红酒的香气。