原料
面粉 (300克)
梅干菜 (50克)
五花肉 ( 100克)
白糖 适量
方法1/面粉加水，和成面团，静置10分钟，醒发下
方法2/醒发面团的时候，可以准备里面的梅干菜肉馅五花肉碎末加上梅干菜，加入白糖，搅拌五花肉要肥肉多点，这样烤起来的饼会更加好吃
方法3/开始做饼，面团揉一揉，然后分成均等的4个
方法4/然后，把面团擀圆，在面团里加入馅料
方法5/用擀面杖，把饼擀平
方法6/在面饼的两面抹上少许的油水，上面放少许的黑芝麻
方法7/准备砂锅，不要用水清洗哦，特别是锅底白圈，完全不要碰水，用拧干的湿毛巾把锅里面擦干净就可以开始烤了砂锅里放入烤架
方法8/在烤架上面，用锡纸，把砂锅的边缘都包围起来，用两张的锡纸，十字交叉，把砂锅包好，中间留出一个平面
方法9/把做好的饼胚，放入砂锅，中间的锡纸上盖上砂锅盖
方法10/开始烤，大约10分钟，看着饼，有点微焦黄，就可以翻面（这个要根据饼的厚度来调整烤的时间）依次烤好其余的饼
方法11/最后记得把砂锅擦干净后，倒扣过来，放在通风、干燥的地方
布料：高筋粉20斤，酵母粉60克，发孝粉65克，糖2两，吉士粉一小勺，水12斤.食用油400克.
包馅：活猪白肉末(不必猪瘦肉)11斤，蒜5两，姜5两，孜然粉5匙，油辣子适当，辣根粉适当
制做饼表层油：食用油30斤，小葱5根，蒜头，姜各500克，花椒20克，莴笋4两，麻椒20克，八角茴香20克，八角茴香30克，当油开的情况下把这种料倒进炸至无水分捞起来既成.
