我们在养护的时候也会发现一个现象，就是太阳花会随着时间的增长而呈现出茎叶颜色更加深。这种情况，基本上就是说，我们养的太阳花会开红色等深颜色的花。这种花朵更加鲜亮，也更加漂亮。
另外，如果是晒得时间太久，也有一些太阳花会呈现出红色的茎叶。
还有就是，当气温开始下降，温度不是特别高的时候，它也会有颜色加深的现象。
太阳花变色是因为太阳花的肉质茎叶是形成它们这种有趣生态的基本条件，如果太阳花是木本植物，茎叶的细胞壁就会比较致密、坚韧，也就不能像现在的草本那样，具有对光敏感，可以膨胀和收缩的细胞壁了。在膨胀和收缩的时候就会变色。
