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酸菜切丝用清水泡一泡，酸味清些。
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泡挤干水分放入容器中。
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用到把挤干净的酸菜切碎。
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把切碎的酸菜、肉馅、葱花、放入不锈钢盆中。
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撒入咸盐、味精。
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倒入适量的豆油。
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点入一点香油。
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搅拌均匀就可以包饺子喽。
1· 面加盐加水和匀，光滑软硬适中。
2· 酸菜两颗冲洗，剁碎茉。
3· 梅肉剁馅，加两颗葱茉，五香粉，酱油，盐，老抽，糖，味精，腌制备用
4· 包前，肉馅加入酸菜茉，豆油，香油，搅拌匀，肉与菜的量1:2把。
5· 包好了
6· 水里加盐，煮三开。
做酸菜馅饺子肉必须要肥一些，太瘦的肉不好吃，因为酸菜馅吸油，把肉绞成肉馅或者剁成肉馅，放入葱姜13香，蚝油，胡椒粉，酱油搅打上劲，然后把接转好的酸菜放入肉馅中，搅拌均匀，这样包出的酸菜饺子非常好吃
