要想发面馒头好吃，首先是选好发酵粉，我选的是安琪发酵粉，把适量酵母粉用温水稀释，和面时要软硬适中，和面的时候放入少量的白糖，和好的面团尽可能放在温度较高一点的地方，这样发出的面又快又好，面发开后，一定要排气，排完气的馒头胚子要二次醒发二十分钟后开始上笼蒸（这点很关键），这样做出的馒头特别好吃
