米线是属于碱性食物。食物的酸碱性和食物中所含无机盐的酸碱性有关，米线是我们生活中经常会食用的一种食物，米粉主要就是由淀粉制作而成，制作米粉的食材是属于碱性食物，所以米粉自然也是碱性食物。像一些金属元素，比如钠、镁等，这些元素进入我们的身体后所产生的氧化物呈现碱性，所以含有这种金属成分比较多的食物也是呈现碱性的。米线是碱性食物。米线是大米粉加工，加工时要放入食用碱，这样的米线煮起来不容易烂，米线呈碱性，若吃米线时放入醋，会酸碱中和反应。
