主料：牛肝菌500克，鸭1500克
辅料：洋葱100克，柿子椒50克
调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒(红、尖、干)5克，花生油75克，姜15克
做法：
1、鸭肉洗净斩块
2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右
3.洋葱、青、红椒洗净
4.姜、洋葱擦成细丝
5、青椒（25克）、红椒（25克）切丝
6.蒜拍碎切成末
7.点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微地过一遍油
8.待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油
9.继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味
10、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒
11、炒均后加入水没过鸭肉
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮
13.大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。红烧鸭
