主料
鹌鹑蛋，250克
海盐，400克
辅料
八角，2个
花椒，半汤匙
小茴香，半汤匙
桂皮，1块
香叶，5片
葱，5片
姜，3片
【制作步骤】：
1、 将上面所需要的配料准备齐全，如果家里人比较多一次可以多做一些，食材和配料翻倍准备就可以了。盐最好准备海盐，这样更容易入味。
2、 香辛料需要的比较多，都准备好之后放到一个小盘子里，这样拿的时候也比较方便。
3、 先将鹌鹑蛋清洗干净，洗好之后捞出控干上面的水分，放在一旁备用。
4、 锅中放入400克的海盐，加热之后进行翻炒，注意要上下的翻拌直至盐开始微微的变色。这个时候把香辛料全部倒进去，继续翻炒直到出香味。
5、 把盐在锅中分成两份，在一半处把鹌鹑蛋倒进去，用另一部分的盐盖住蛋。转小火继续翻炒五分钟。
6、 待到盐吸饱了热能，把火关掉，在上面盖上盖子，再等待五分钟。
7、 时间一到就可以盛出来了，先剥开一个，黄的很鲜艳的，场上一款，味道也很不错。
