鲤鱼一条、大蒜一头、生姜几片、干红辣椒50克、花椒一小撮、食用油100ml、生抽50 ml、料酒20 ml、白糖20克、盐1克、食醋10ml、蚝油5ml
1、首先把鲤鱼清洗干净，去掉黑腹膜和腥筋，在鱼背上划几道刀口方便入味，鱼脖子处划开，会看到一个小白点，尾部也划一刀 ，拍松整个鱼背去掉腥筋即可
2、然后在炒菜锅里烧开水后，将整条鱼放入，再放几片姜、倒入料酒去腥，煮5分钟后盛入盘中，调酱汁：生抽、蚝油、白糖、食醋、盐混合，调成一碗酱汁，均匀的浇淋在鱼身上即可
3、最后在大蒜切碎末，铺在鱼身上，起油锅，倒入食用油，热锅冷油，放入花椒和干红辣椒，小火慢慢煸香，爆香后端起锅子，将油、辣椒均匀的泼淋在鱼、蒜末上，撒上香菜做点缀即可上桌开吃啦~
