一团面能拉400碗
1、说起吃面，大家想到的肯定都是家门口的小面馆，经常有那种一碗十多块的面，好吃不好吃另说，起码肯定能填饱肚子了
2、这团面大概有一米多长， 又厚又粗，光揉面都得靠两个师傅一起努力。据师傅说，这样一块面，重量约为100斤左右，拉成面条给客人吃的话，一碗面大概重要也就二三两，算下来一团面可以拉成400多碗拉面。
3、这揉面啊，并不单单是一个体力活，更是一种技术活。如果你没有操作过的话，肯定是上手不了这样大的两团面块的。所以说要想揉好这种面，你还必须经过长时间的训练才行。这揉面的手法和功夫，没有个几年时间也掌握不透，靠的就是厨师自己领悟和用工程度了。
4、揉好的面，最后才能送到拉面师傅的手中，做成我们最后吃到的拉面了。兰州拉面这一整套工艺，虽然都是人工操作，但是也有这样自己一套相当明确的标准规范
按照拉面哥的频率和速度来说，一个拉面师傅一天从早晨8点到晚上78点钟大约能拉400-700碗左右，但这也不是绝对的
