蒜蓉丝瓜为什么要焯水

蒜蓉丝瓜焯水是为了保持丝瓜的翠绿感。首先我们把准备好的蒜头放入碗中。

把丝瓜用刮刀打皮。切成适量的小段儿。

然后再切成片儿。

大火烧水锅里放适当的盐和植物油。

把切好的丝瓜段放入锅里，快速翻炒30秒倒出沥干。

重新烧锅起油，放入准备好的蒜头和丝瓜，加入调料翻炒，就可以出锅啦。