水里加入白醋
把新锅里里外外清洗一遍，放在灶上开小火烘干，放半锅水，倒入白醋。
开火烧锅并转动
用中火煮开，主要是给锅做个全面消毒，水开后关火，倒掉水，用热水清洗干净。放置自然冷却，再次放灶上中小火把锅烧干，转动锅，让其受热均匀。
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首先新买的锅生锈用砂子或砂纸把锈去除，然后用猪皮，把锅烧热后用猪皮有油的一面反复擦试热锅，使热锅表面形成一种形似法兰的颜色，这时锅以开好，洗净后就可用了。
锅生锈了可以用猪油去除，首先将肥猪肉下锅里，等猪肉里面的油熬出时，用油把锅里都涂上猪油即可，还可以用淘米水去除，淘米水的祛污功效很强，先用较浓的淘米水浸泡两到三个小时左右，烧开淘米水后用抹布擦干净即可。
